home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / pasta_dr.ied < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  28 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.veg,rec.food.recipes
  2. From: rlanning@dolphin.upenn.edu (Rhonda K Lanning)
  3. Subject: VEGAN: Dried Tomato Recipe 
  4. Message-ID: <2v42cp$2tl@netnews.upenn.edu>
  5. Organization: University of Pennsylvania
  6. References: <2v00r5$jdd@Mercury.mcs.com>
  7. Date: Sat, 2 Jul 1994 19:55:18 GMT
  8. Archive-Name: vegan/dried-tomato
  9.  
  10. Not exactly sauce, but you might enjoy this quick recipe:
  11.  
  12. 6-8 dried tomatoes, cut into 1/8" strips
  13. 6-8 dried shiitake mushrooms, reconstituted (soak in cold water about 20
  14.     min), cut into 1/8" strips
  15. 1 bunch green onions, chopped
  16. 2 cloves garlic, chopped
  17. 1/4-1/2 tsp crushed red pepper
  18. 1/4-1/2 tsp oregano, optional
  19.  
  20. Simply saute the red peppers for about 30 seconds, add the garlic, saute
  21. 30 sec more, add the tomatoes and mushrooms and saute for 1-2 minutes. 
  22. Add the green onions and cook for another minute or two and season with salt
  23. and black pepper to taste before tossing with pasta.  Great quick meal for
  24. summer!
  25.  
  26.  
  27.  
  28.